chtiramisu aux fruits rouges (sans oeufs)

• 24 spéculoos
• 250 g de fromage blanc
• 6 c.à.s de sucre
• vanille en poudre sucrée (facultatif mais bien meilleur !)
• fraises
• de citron
• 250 g de mascarpone
• framboises
• myrtilles
• de menthe et framboises pour le décor

Préparation

1. 1

   laver et couper les fruits rouges en morceaux (pour les fraises), les saupoudrer 2 cuillères à soupe de sucre et de quelques gouttes de citron. réserver au frais

2. 2

   mixer les spéculoos (à défaut, des palets bretons font également l'affaire pour donner une touche régionale différente...). les répartir dans 6 verrines.

3. 3

   mélanger le mascarpone, le fromage blanc, le sucre et la vanille dans un saladier. fouetter pour obtenir une préparation homogène. goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

4. 4

   répartir la préparation en 2ème couche dans les verrines.

5. 5

   finir par les fruits rouges (qui peuvent être ajoutés en dernière minute pour avoir eu le temps de rendre du jus)

6. 6

   décorer avec une framboise et une feuille de menthe.