choux de bruxelle à la bière et à la moutarde

• 1 oignon
• 1 c.à.s de moutarde
• 1 c.à.s de farine
• poivre
• sel
• 500 g de chou de bruxelles
• 25 cl de bière brune
• saucisse fumée

Préparation

1. 1

   nettoyer les petits choux en leur ôtant le bout dur et les passer sous l'eau.

2. 2

   dans une cocotte en fonte, faire fondre l’oignon émincé.

3. 3

   ajouter les choux, laisser revenir quelques instant en remuant régulièrement.

4. 4

   ajouter la moutarde et remuer.

5. 5

   ajouter la farine et remuer.

6. 6

   saler et poivrer généreusement.

7. 7

   verser la bière, bien remuer et couvrir.

8. 8

   laisser mijoter 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.

9. 9

   si vous optez pour la version carnée, ajouter la saucisse 20 min avant la fin de la cuisson.