choux apéritifs au lardons ou au chèvre

• 100 g de cerneau de noix
• 200 g de fromage de chèvre
• 12.5 cl de lait
• 12.5 cl d'eau
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 200 g de lardons fumés
• 200 g de gruyère
• 1 échalote

Préparation

1. 1

   amener à ébullition le lait et l'eau avec le beurre et le sel.

2. 2

   ajouter d'un seul coup la farine.

3. 3

   remuer énergiquement, ceci doit former un genre de boule et laisser cuire encore 10 min environ sans cesser de remuer (c'est pour votre casserole que je dis ça!).

4. 4

   retirer du feu.

5. 5

   ajouter un à un les oeufs.

6. 6

   incorporer la garniture que vous désirez : lardons cuit avec de l'échalote + gruyère ou bien chèvre et noix ou autres.

7. 7

   mettre sur une plaque des petits tas espacés.

8. 8

   cuire environ 15 min à chaleur tournante à 180°c (thermostat 6).