chou, pommes de terre, carottes à la façon de madou

• 5 carottes
• 6 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 cube de bouillon
• huile d'olive
• 125 g de lardons
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 c.à.c de graines de coriandre
• poivre
• sel
• 1 pincée de quatre-épices
• 1 chou frisé
• 5 genièvre

Préparation

1. 1

   nettoyer le chou en ôtant les grosses feuilles du dessus. le faire blanchir pendant 5/6 min. bien l'égoutter en le pressant.

2. 2

   pendant qu'il s'égoutte faire revenir dans une cocotte en fonte les oignons et les lardons sans faire trop dorer.

3. 3

   ajouter le chou, les carottes, les pommes de terre.

4. 4

   emiettez le cube de bouillon, ajouter un bon verre de vin blanc sec, mettre les graines de coriandre, les baies de genièvre, les 4 épices, sel et poivre.

5. 5

   laisser cuire à feu pas trop fort pendant environ 20 min.

6. 6

   surveillez le niveau de liquide et rajouter si besoin est du vin blanc et/ou de l'eau.