chou-fleur à la tomate et aux champignons

• 150 g de champignon
• 1 carotte
• 1 oignon
• 250 g de tomate
• 50 g de beurre
• 20 g de farine
• 50 cl de bouillon de légumes
• poivre
• sel
• 1 chou-fleur
• 90 g de jambon
• 1 c.à.s de fines herbes hachées

Préparation

1. 1

   faire fondre la carotte et l'oignon émincés dans le beurre puis saupoudrer de farine et laisser blondir avant de verser le bouillon.

2. 2

   ajouter les tomates concassées et assaisonner de sel et de poivre. laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

3. 3

   inciser en croix le pied du chou-fleur assez profondément et le faire cuire entier dans l'eau bouillante salée durant 25 minutes.

4. 4

   faire fondre les champignons coupés en lamelles dans le beurre avant de les ajouter à la sauce tomate avec le jambon haché.

5. 5

   déposer le chou-fleur sur le plat de servir, napper de sauce et saupoudrer de fines herbes.