chou-fleur à la flamande

• 1 grosse c.à.s de beurre
• persil
• poivre
• sel
• muscade
• 1 chou-fleur
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   après l'avoir découpé en "bouquets", faites cuire le chou-fleur dans de l'eau salée. faites également cuire les oeufs.

2. 2

   pour éviter que les oeufs ne se fendillent, vous pouvez - au préalable - percer à l'aide de la pointe d'une aiguille, ou d'un couteau bien pointu, l'extrémité la plus ronde (là, où il y a la poche d'air).

3. 3

   quand le chou-fleur est cuit (pas trop), les oeufs seront durs. egoutter le tout.

4. 4

   dans le fond de la casserole encore chaude, mettre le beurre, sel, poivre, persil, et un petit peu de noix muscade.

5. 5

   passer les oeufs sous l'eau froide, leur enlever la coquille, les écraser, et les ajouter au mélange avec les morceaux du chou-fleur.

6. 6

   mélangez le tout.