chorba turque

• 300 g de lentilles corail
• 3 tomates
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment (corne de bœuf si doux)
• 2 c.à.c de cumin
• 2 c.à.c de coriandre en poudre
• 1/4 botte de persil (ou au jugé en déshydraté)
• 1/4 botte de coriandre
• 1 citron
• tabasco (si choix d’un piment doux)
• sel
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1.5 l de bouillon de légumes
• 1/4 botte de menthe (ou au jugé en déshydraté)

Préparation

1. 1

   couper et émincer l’oignon et l’ail.

2. 2

   faire chauffer une petite cuillère à soupe d’huile d’olive.

3. 3

   faire revenir l’oignon et l’ail.

4. 4

   ajouter les épices.

5. 5

   ajouter les herbes.

6. 6

   peler et épépiner les tomates.

7. 7

   éplucher et couper en rondelle les carottes

8. 8

   épépiner et couper le piment.

9. 9

   tout mettre dans la cocotte minute.

10. 10

    ajouter l’eau et saler.

11. 11

    faire monter en pression puis laisser cuire à feu moyen pendant 1 bonne heure (compter 1h30/2h pour une cuisson normale).

12. 12

    mixer finement.

13. 13

    ajouter le citron pressé, le tabasco et réajuster le sel et les herbes.