chorba charbo (soupe)

• 2 oignons
• 400 g de courgette (ne pas les éplucher)
• 10 branches de céleri
• 2 c.à.c de concentré de tomates
• 1 tasse de pois chiches
• 3 c.à.s de pâtes à potage rondes (ou langue d'oiseau)
• paprika
• piment de cayenne
• 1 gousse d'ail
• coriandre fraîche
• cumin
• 500 g de collier d'agneau
• 1 boîte de tomates pelées (ou de chair de tomate)
• 1 bouquet de menthe fraîche

Préparation

1. 1

   faire revenir la viande, coupée en petits morceaux, dans de l'huile d'olive, ajouter l'oignon coupé, et faire revenir.

2. 2

   saler, poivrer. et avant que l'oignon ne brunisse, ajouter les courgettes coupées en dés, et le céleri ciselé coupé fin.

3. 3

   laisser cuire à découvert 5 à 10 min, à petit feu.

4. 4

   ajouter la tomate, les pois chiche, le paprika, et le piment de cayenne.

5. 5

   couvrir le tout avec de l'eau, jusqu'à recouvrir largement la viande.

6. 6

   laisser cuire 1 h, à petit feu.

7. 7

   au dernier moment, ajouter les pâtes, et la menthe finement ciselée.

8. 8

   servir bien chaud.