chocolate and caramel shortbread ou millionaire - gâteau ecossais

• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de beurre doux
• 50 g de sucre en poudre
• 400 g de lait concentré sucré
• 175 g de farine
• 115 g de beurre doux
• 50 g de sucre en poudre

Préparation

1. 1

   1 - la première couche : le shortbread

2. 2

   pré-chauffer le four à 180°c

3. 3

   - faire fondre le beurre

4. 4

   - mélanger, dans un saladier la farine et le beurre.

5. 5

   - ajouter le sucre en poudre.

6. 6

   - bien mélanger pour faire une pâte homogène.

7. 7

   - étaler la pâte dans un moule rectangulaire de 28x18 cm. bien étendre la pâte avec les doigts jusque dans les coins.

8. 8

   - cuire 25 à 30 min à 180°c jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

9. 9

   - sortir du four et réserver.

10. 10

    2 - le "caramel"

11. 11

    - mettre dans une casserole, le lait concentré sucré, le sucre et le beurre.

12. 12

    - en remuant constamment amener le mélange à ébullition et cuire pendant environ 5 min. le mélange doit alors se colorer et devenir élastique.

13. 13

    - verser alors le mélange sur la première couche (le shortbread).

14. 14

    - bien laisser refroidir ces deux couches).

15. 15

    3 - la dernière couche, le "chocolate"

16. 16

    - dans une casserole, mettre le chocolat au lait coupé en morceaux et le faire fondre à feu doux (on peut éventuellement ajouter une cuillère à soupe de crème liquide).

17. 17

    - verser le chocolat sur les deux couches précédentes.

18. 18

    quand tout est bien froid, couper en carrés de 5 ou 6 cm environ avec un couteau bien aiguisé que l'on peut passer sous l'eau chaude.