choco-caramels au beurre salé

• 300 g de chocolat
• 225 g de sucre en poudre
• 7.5 cl d'eau
• de citron
• 225 g de beurre demi-sel

Préparation

1. 1

   faire fondre le chocolat.

2. 2

   préparer un caramel blond avec le sucre, l'eau et quelques gouttes de citron.

3. 3

   lorsque le caramel est blond, ajouter le beurre demi-sel coupé en dés et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

4. 4

   incorporer le chocolat.

5. 5

   verser la préparation dans un moule carré beurré et recouvert de papier sulfurisé.

6. 6

   mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

7. 7

   découper les caramels en carrés et déguster.