chicons (endives) à la hollandaise

• 400 g de viande hachée mélangée (porc et veau)
• 1 oignon
• fromage râpé
• sel
• poivre
• 8 endives (endives)
• 4 tranches de gouda jeune
• 1 boîte de tomates pelées
• chapelure
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   nettoyez les chicons (enlevez le pied) et faites les blanchir 5 minutes à l'eau salée ou dans une cocotte-minute.

2. 2

   assaisonnez la viande hachée et mélangez-la à l'oignon émincé, la chapelure, et les œufs.

3. 3

   formez des petits rouleaux de viande de la longueur des chicons.

4. 4

   beurrez un plat allant au four et disposez-y alternativement les chicons et les rouleaux de viande.

5. 5

   mettez quelques noisettes de beurre et enfournez 30 minutes au four à 210°c (thermostat 7).

6. 6

   piquez préalablement la viande pour vérifier la cuisson.

7. 7

   ajoutez en cours de cuisson les tomates pelées, le jus y compris, remettre au four 1/4 heure.

8. 8

   disposez les tranches de gouda prédécoupées en lamelles (faire un quadrillage), recouvrez de fromage râpé.

9. 9

   laissez gratiner.

10. 10

    servez avec une purée de pommes de terre.

11. 11

    bon appétit