chichis fregi de l'estaque

• 500 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 1 c.à.c de sel
• 2 c.à.s de sucre
• 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
• 40 cl d'eau
• 5 cl d'huile d'olive
• sucre en poudre pour le décor

Préparation

1. 1

   délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède mettre la farine le sel et le sucre dans un saladier, creuser un puits et y verser la levure délayée ainsi que l'eau de fleur d'oranger.

2. 2

   tourner avec une cuillère en bois en incorporant assez d'eau pour obtenir une pâte molle et fluide, mais non liquide. quand vous obtenez l'homogénéité voulue, vous incorporer l'huile d'olive.

3. 3

   couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 2h.

4. 4

   mettre le bain de friture à chauffer pendant ce temps remplir une poche à douille munie d'une douille assez grosse et faire tomber doucemnt les boudins de pâte dans la friture.

5. 5

   les faire dorer des 2 côtés, puis les rouler dans le sucre.