chèvre sur lit de poireaux

• 4 poireaux
• huile d'olive de très bonne qualité
• poivre aux baies au moulin
• sel
• 2 bûches de chèvre

Préparation

1. 1

   faire cuire les blancs de poireaux dans de l'eau salée.

2. 2

   bien les égoutter et les poser encore chauds sur les assiettes. couper le chèvre en tranches et poser sur le lit de poireaux.

3. 3

   verser l'huile d'olive sur le chèvre puis saler et poivrer.

4. 4

   servir de suite.