cheesecake aux céréales et pêches blanches de zabelle

• 200 g de biscuit bruts aux céréales
• 450 g de fromage blanc en faisselle
• 160 g de sucre roux
• 100 g de beurre demi-sel
• 50 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 1 pêche blanche

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   réduisez les biscuits en poudre grossière à l'aide d'un pilon, un mixeur ou un rouleau à pâtisserie.

3. 3

   incorporez à cette poudre le beurre ramolli.

4. 4

   tapissez de ce mélange un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

5. 5

   tassez bien avec la tranche de la main et faites remonter sur les bords le plus haut possible.

6. 6

   réservez au réfrigérateur.

7. 7

   mélangez le fromage blanc égoutté, le mascarpone, le sucre.

8. 8

   incorporez les oeufs un à un.

9. 9

   pelez la pêche et coupez la chair en petits morceaux. ajoutez-les à l'appareil.

10. 10

    versez l'appareil sur la base de biscuits, et enfournez pour 1 heure.

11. 11

    laissez refroidir, puis mettre au réfrigérateur.

12. 12

    ce gâteau est vraiment meilleur très froid. il supporte très bien d'être dégusté le lendemain.