cheesecake au yaourt

• 200 g de biscuit écrasés, petits beurre, sablés, spéculoos...
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de sucre en poudre
• 1 c.à.c de vanille
• 500 g de fromage frais salé (carré frais ou kiri)
• 1 yaourt aux fruits
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 150°c (thermostat 5).

2. 2

   tapisser un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser.

3. 3

   mélanger les biscuits écrasés (en poudre assez fine) avec le beurre fondu, à l'aide d'un mixeur.

4. 4

   presser cette pâte dans le moule, en veillant à ce que la surface soit égale, puis réserver au frais.

5. 5

   mélanger le fromage frais, la crème et le yaourt; bien battre pour obtenir un mélange lisse.

6. 6

   c'est plus facile si le fromage frais a été sorti du froid quelques minutes avant de commencer !

7. 7

   ajouter le sucre, la vanille et les oeufs battus; bien mélanger.

8. 8

   verser sur le fond de pâte, et faire cuire 1 h 10. eteindre le four, mais laisser le gâteau dedans pendant 1 h au moins, ça évitera que la surface ne craquelle !

9. 9

   mettre au frais, et servir avec un coulis de fruits ou une sauce chocolat.