charlottes de chèvre au saumon fumé

• 1 gousse d'ail
• 25 cl de crème fraîche légère
• poivre
• sel
• 200 g de chèvre frais
• 2 échalotes
• 5 tranches de saumon fumé

Préparation

1. 1

   eplucher les échalotes et l'ail.

2. 2

   mettre dans le robot le chèvre, l'ail, les échalotes, la crème fraiche, sel et poivre et mixer le tout 1 ou 2 min.

3. 3

   prendre des petits ramequins, les tapisser avec le saumon fumé (laisser déborder le saumon afin de pouvoir fermer les ramequins).

4. 4

   remplir du mélange de chèvre.

5. 5

   refermer le tout, et mettre au réfrigirateur quelques heures.

6. 6

   pour servir : démouler les ramequins sur une assiette préalablement agrémentée de roquette.

7. 7

   servir très frais.