charlotte poires, chocolat et marrons

• 175 g de chocolat noir
• biscuits à la cuillère
• rhum + eau
• crème fraîche pour le décor
• 4 poires mûres à point
• 500 g de crème de marrons
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   epluchez et coupez les poires en dés.

2. 2

   faites fondre le chocolat. ajoutez-y la crème de marrons et les jaunes d'oeufs. mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.

3. 3

   battez les blancs en neige ferme. ajoutez les blancs à la préparation précédente en remuant délicatement.

4. 4

   tapissez un moule à charlotte de biscuits imbibés de rhum. garnissez de poires puis ajoutez une couche de crème au chocolat. recommencez l'opération et terminez par une couche de biscuits.

5. 5

   faites prendre au réfrigérateur 3 heures minimum.

6. 6

   démoulez et décorez avec la crème fraîche.