charlotte façon tiramisu

• 3 paquets de biscuits à la cuillère
• café en poudre (avec une machine expresso c'est le top !)
• 30 g de cacao à 70 %
• 1/2 verre de moutarde d'amaretto, de whisky ou de rhum
• 3 sachets de sucre vanillé
• 40 g de sucre en poudre (la vergeoise vanille c’est le top!)
• 4 pots de mascarpone
• 6 oeufs (8 si petits)

Préparation

1. 1

   ustensiles nécessaires :

2. 2

   - batteur

3. 3

   - gros saladier

4. 4

   - ramequin plastique rond avec couvercle

5. 5

   - assiette pour tremper les biscuits à plat

6. 6

   préparation :

7. 7

   mélanger au mascarpone les jaunes d'œufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre et l'alcool.

8. 8

   battre les blancs en neige ferme et les ajouter en mélangeant jusqu’à complète dissolution à la préparation à base de mascarpone.

9. 9

   tremper les biscuits à plat dans le café (que vous aurez préalablement fait couler) pendant 1 seconde (pas totalement gorgés de café- pour éviter que cela devienne de la bouillie de tiramisu).

10. 10

    tapisser les biscuits dans le ramequin.

11. 11

    là c’est la stratégie du mille-feuilles:

12. 12

    - une couche de cacao au fond

13. 13

    - une couche de mascarpone

14. 14

    - une couche de café en poudre (non dilué, cette fois-ci)

15. 15

    - une couche de biscuits trempés

16. 16

    - du cacao

17. 17

    - une couche de mascarpone

18. 18

    - une couche de café en poudre (non dilué cette fois-ci)

19. 19

    - etc.

20. 20

    - dernière couche : des biscuits cuillères trempés.

21. 21

    fermer le couvercle, sans jeu entre le couvercle et la dernière couche pour bien compacter le tout.

22. 22

    laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.