charlotte brésilienne

• 100 g de chocolat à croquer noir
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre
• 50 g d'amandes hachées et grillées
• 24 biscuits à la cuillère
• 2 c.à.s de café soluble
• 4 oeufs
• 3 c.à.s de kirsch

Préparation

1. 1

   faites fondre le chocolat à four doux, après l'avoir cassé en petits morceaux et y avoir ajouté 1 cuillère à soupe d'eau tiède.

2. 2

   dans une jatte, travaillez avec une fourchette pendant 15 mn le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème, ajoutez les jaunes d'oeuf puis le chocolat fondu en crème et à peine tiède, mélangez bien.

3. 3

   battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement à la pâte ainsi que les amandes grillées et le café soluble.

4. 4

   garnissez le fond et le tour d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère trempés dans le kirsch, versez la crème au centre, tassez et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain (au moins 6 h de réfrigération).

5. 5

   démoulez au moment de servir.