charlotte au citron

• 1 boîte de biscuits à la cuillère
• 75 g de sucre
• 2 citrons
• 2 feuilles de gélatine
• rhum
• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide.

2. 2

   presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède).

3. 3

   essorer la gélatine et la diluer dans le jus.

4. 4

   battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron.

5. 5

   monter les blancs en neige et mélanger le tout.

6. 6

   tapisser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans de l’eau et du rhum.

7. 7

   mettre la mousse de citron dans le moule, poser une assiette avec un poids sur celui-ci et mettre le tout au frigo.

8. 8

   servir frais !