chapon farci aux fruits secs

• 6 pruneaux et 6 abricots secs
• 1 c.à.s de miel
• 1/2 gousse de vanille
• muscade
• vin blanc de cuisine (environ 30 cl)
• 1 c.à.s de noix concassé
• 6 marrons entiers prêts à cuire
• 1 yaourt nature
• 1 verre d'eau
• 10 pruneaux et 10 abricots secs
• 1 chapon d'environ 2,2 kg pour 6 personnes
• 6 navets (parfait pour adoucir un peu le sucré de ce plat)
• 10 marrons entiers prêts à cuire

Préparation

1. 1

   préparez la farce : faites revenir pendant 20 min dans une casserole le vin blanc, la 1/2 gousse de vanille, 6 pruneaux et 6 abricots.

2. 2

   ensuite, hacher les pruneaux et abricots cuits, puis les mélanger au yaourt, noix concassées, miel, 6 marrons entiers, muscade.

3. 3

   farcez le chapon de la préparation obtenue, de façon à ce que le chapon soit entièrement rempli.

4. 4

   fermez bien le chapon.

5. 5

   epluchez les navets.

6. 6

   enfournez le chapon dans un grand plat, après avoir préchauffé le four à 180°c.

7. 7

   au bout d'une 1/2 h environ, mettez un verre d’eau, puis arrosez le chapon toutes les 1/2 h avec son propre jus. rajoutez de l’eau si nécessaire.

8. 8

   environ 1/2 h avant la fin de la cuisson, répartissez dans le plat, autour du chapon, les navets, le reste des pruneaux, abricots et marrons. arrosez-les bien du jus de cuisson, pour qu'ils soient plus fondants.