champignons farcis à l'italienne

• 12 champignons de paris
• 60 g de parmesan râpé
• 2 tranches de pain de mie rassis
• 2 c.à.s de persil ciselé
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron
• 25 g de beurre
• 2 c.à.s d'huile d'olive
• poivre
• sel
• 2 échalotes
• 50 g de jambon de parme

Préparation

1. 1

   séparer les pieds des chapeaux des champignons. citronner les chapeaux.

2. 2

   hacher les pieds, et les faire revenir 6 min à la sauteuse, avec le beurre et les échalotes finement hachées. saler et poivrer.

3. 3

   mixer le pain en chapelure.

4. 4

   l'incorporer au hachis de champignons avec le persil, l'ail haché, le parmesan et le jambon découpé en lanières.

5. 5

   farcir les chapeaux, et les ranger dans un plat huilé. arroser d'un filet d'huile d'olive.

6. 6

   faire cuire 15 min dans le four préchauffé à th 6 (180°c).