cervelas en salade

• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 1 grosse botte de persil
• huile
• vinaigre
• sel
• poivre
• 800 g de cervelas
• 5 échalotes selon votre goût

Préparation

1. 1

   trancher le cervelas en tranches moyennes.

2. 2

   hacher finement ail, persil et oignon le tout séparement.

3. 3

   préparer une vinaigrette avec deux tiers d'huile et un tiers de vinaigre, sel, poivre (pas de moutarde).

4. 4

   dans un saladier mettre une couche d'oignon, une couche de persil et une couche d'échalote et quelques lamelles d'ail puis une couche de cervelas, recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

5. 5

   verser la vinaigrette sur l'ensemble.

6. 6

   laisser macérer au moins trois heures au réfrigérateur (plus ça macère meilleur c'est.)