cervelas à l'alsacienne

• 4 tranches de lard fumé
• poivre
• 4 cervelas
• 100 g de gruyère

Préparation

1. 1

   entaillez les cervelas dans la longueur sans aller jusqu'au, de manière pouvoir les ouvrir un peu.

2. 2

   glissez des lamelles de fromage dans l'entaille, poivrez et enroulez une tranche de lard autour des cervelas, au centre.

3. 3

   maintenez à l'aide d'un pic en bois si nécessaire.

4. 4

   faites cuire à la poêle environ 10 minutes, ou bien au four à 180°c (thermostat 6) pendant 15 min. le lard doit être juste grillé et le fromage fondu.