cassoulet de mami jeanine

• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 4 carottes
• 1 kg de tomate fraiches
• bouillon de volaille
• poivre
• sel
• thym
• sauge
• 4 huile d'olive
• 300 g de haricot cocos rose (sec)
• laurier
• 4 jambonneaux cuits ( au rayon frais ou en surgelé)

Préparation

1. 1

   tremper les cocos pendant 12h.

2. 2

   faire suer l'oignon et l'ail dans l'huile.

3. 3

   ajouter les carottes coupées en gros tronçons et les haricots égoutés et rinçés;

4. 4

   saler,poivrer et ajouter les herbes et les tomates en quartiers.

5. 5

   mouiller avec le bouillon et laisser mijoter pendant 1h30.

6. 6

   rectifier l'assaisonnement,ajouter les jambonneaux et réchauffer le tout.

7. 7

   saupoudrer de persil ou de ciboulette hachée

8. 8

   servir avec des pommes de terre vapeur