cassolettes de saint-jacques au monsieur cuisine

• 300 g de champignon de paris frais
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 cl de whisky
• 15 cl de vin blanc
• 20 cl de crème fraîche
• 2 c.à.s de farine
• 5 g de beurre
• persil frais
• 400 g de noix de saint-jacques
• 20 crevettes cuites décortiquées
• sel et poivre

Préparation

1. 1

   émincez les oignons, l’ail et les champignons au couteau sur une planche.

2. 2

   faites tout dorer dans le beurre dans votre monsieur cuisine 5 min / vit. 1 / 120 °c / marche à gauche. réservez puis essuyez la cuve.

3. 3

   faites dorer les noix de saint-jacques dans le reste de beurre (1 minute environ par face) 3 min / vit. 1 / 110 °c / marche à gauche, puis ajoutez le whisky. versez le tout dans un saladier thermorésistant et faites flamber pendant quelques secondes. inutile d’essuyer la cuve.

4. 4

   préparez la sauce : versez dans la cuve le vin blanc, la crème fraîche et le jus de cuisson des noix de saint-jacques. battez tout en chauffant et ajoutez la farine pour épaissir la préparation pendant 6 min / vit. 4 / 95 °c.

5. 5

   reversez dans la cuve les noix de saint-jacques, les champignons, l’ail et les oignons. ajoutez les crevettes, assaisonnez et lancez la cuisson pendant 20 min / vit. 1 / 85° / marche à gauche.

6. 6

   répartissez la préparation dans des cassolettes ou des ramequins, parsemez de persil ciselé.