cassolette d'escargots et de cèpes

• 1 bouteille de vin rouge
• 1 oignon
• 10 g de beurre
• 1 boîte d'achatine ou escargots
• 1 bocal de cèpes
• 1 brique de crème fraiche

Préparation

1. 1

   faire revenir l'oignon émincé dans le beurre mousseux. ajouter ensuite les cèpes coupés en lamelles.

2. 2

   ajouter les escargots et faire cuire quelques minutes.

3. 3

   verser le jus du bocal des cèpes et laissez réduire, ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de vin environ.

4. 4

   verser la crème fraîche et laisser cuire à feu doux 30 mn environ. saler et poivrer.

5. 5

   vous pouvez servir cette cassolette dans des vols au vent préalablement passés au four.