carrot cake sans gluten de poly

• 10 ml d'huile végétale
• 150 g de sucre de canne
• 250 g de farine variées sans gluten (perso je mélange 150 g de farine de riz complet - 70 g de farine de soja toasté - farine de sarrasin)
• 2 c.à.c d'extrait de vanille liquide
• 3 c.à.c rase de cannelle
• 1 sachet de levure sans gluten
• 50 g de noisettes concassées
• 400 g de carotte râpées
• 4 oeufs
• 1 c.à.s de crème de riz précuite (ou de fécule)
• 100 g de noix concassé

Préparation

1. 1

   préchauffer le four à 180°c.

2. 2

   mélanger les oeufs et le sucre au fouet électrique.

3. 3

   puis ajouter la cannelle, la vanille, l'huile.

4. 4

   ajouter la farine et la levure, tourner doucement avec le fouet électrique en augmentant en puissance progressivement.

5. 5

   une fois la pâte lisse ajouter les carottes, les noix et les noisettes.

6. 6

   mélanger doucement.

7. 7

   verser dans votre plat à cake préalablement beurré et fariné.

8. 8

   enfourner au four à 180°c chaleur tournante pour 30 à 40 min (selon la farine utilisée, le temps varie).

9. 9

   c'est un super cake à petit déj sans gluten économique, énergétique et délicieux.