carpaccio de saint-jacques au naturel

Name: carpaccio de saint-jacques au naturel
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1 huile d'olive; de citron jaune; fleur de sel; poivre du moulin (noir ou aux 5 baies); 3 noix de saint-jacques bretonnes très fraîches (pas de surgelé)

Proposée par anonyme

Temps: 5 min
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen
Note: 4.5 / 5

personne

Ingrédients

Préparation5 étapes

1
découper en fines lamelles les noix de saint-jacques (dans le sens perpendiculaire aux fibres) avec une lame fine et très aiguisée.
2
les disposer à plat sur une grande assiette.
3
les enduire généreusement d'huile d'olive avec un pinceau (ou un sopalin, par défaut).
4
laisset tomber une goutte de citron sur chaque tranche.
5
clairsemet (sans plus) avec un bon poivre du moulin, et, quelques grains de fleur de sel juste avant de servir, pour ne pas que ce dernier ne fonde.

À propos

huile d'olive, citron, fleur de sel, poivre, noix de saint-jacques