carottes rapées au miel, au gingembre et à la menthe fraîche

• 500 g de carotte
• 3 gingembre (haché menu)
• 50 g de raisins secs
• eau de fleur d'oranger
• 1.5 citron
• 2 c.à.s de miel
• 1 c.à.c de cannelle moulue
• 5 c.à.s d'huile d'olive
• sel
• poivre (de sichuan si possible)
• menthe fraîche

Préparation

1. 1

   mettre à gonfler les raisins secs dans ce qu'il faut d'eau chaude additionnée d'eau de fleur d'oranger.

2. 2

   râper les carottes et les réserver dans un grand saladier.

3. 3

   dans un petit récipient mélanger le gingembre, le miel, l'huile, le jus de citron, la cannelle et les raisins égouttés.

4. 4

   verser sur les carottes et mélanger. filmer et réserver au frais.

5. 5

   le lendemain, y incorporer de la menthe ciselée et assaisonner avec sel et poivre à votre

6. 6

   convenance avant de servir.