carciofini sott'olio (coeurs d'artichauts en conserve)

Préparation4 étapes

1. 1

   eplucher les artichauts, afin de ne conserver que le coeur avec les feuilles les plus tendres; et couper en 4.

2. 2

   pendant ce temps, faire bouillir 2/3 d'eau pour 1/3 de vinaigre blanc, et ébouillanter les coeurs. puis, les placer dans un bocal préalablement stérilisé, en serrant le plus possible les artichauts.

3. 3

   au fur et à mesure, recouvrir d'huile d'olive de bonne qualité et ajouter de temps en temps des gousses d'ail entières et des feuilles de menthe.

4. 4

   c'est excellent sur un buffet, en apéro ou en salade par exemple...