carbonnade flamande

Name: carbonnade flamande
Prep time: 25 min
Total time: 145 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 6 tranches de pain d'épices; 40 g de beurre; 700 g d'oignon; 25 g de sucre roux; 30 g de farine; thym; persil; poivre; sel; moutarde; 10 g de vinaigre; 1.5 kg de gîte de boeuf; 1 l de bière blonde ou ambrée; laurier

Proposée par elias_16967486

Temps: 2h25
Difficulté: Facile
Budget: Moyen
Note: 4.8 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation8 étapes

1
faire fondre le beurre, ajouter le bœuf coupé en morceau (5cm) et laissez colorer les deux faces
2
retirer la viande et dans le beurre de cuisson ajouter et laisser colorer les oignon, saupoudrer de sucre et de farine.
3
laisser caraméliser.
4
mouiller avec la bière.
5
porter à ébullition sans cesser de remuer,
6
ajouter la viande, le thym, le laurier, une partie du persil, le vinaigre, sel, poivre.
7
couvrir et laisser mijoter à feu doux 45min.
8
ajouter les tartines de pain d'épices moutardé et laisser encore 90min.

À propos

pain d'épices, beurre, oignon, sucre roux, farine, thym, persil, poivre, sel, moutarde, vinaigre, gîte, bière blonde, laurier