carbonade flamande de nanou

Name: carbonade flamande de nanou
Prep time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 3 oignons; 2 c.à.s de farine; 1 c.à.s de vinaigre; 50 g de sucre roux en poudre; 40 cl d'eau; 4 tranches de pain d'épices; moutarde de dijon; poivre; sel; 30 g de beurre; 1.5 kg de boeuf (type bourguignon); 75 cl de bière blonde (leffe, 3 monts)

Proposée par helene_1380

Temps: 3h45
Difficulté: Moyen
Budget: Moyen
Note: 4.9 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation15 étapes

1
couper la viande en petit morceaux.
2
emincer les oignons.
3
faire revenir avec le beurre les 2 ingrédients dans une sauteuse,
4
quand le tout est bien saisi mettre la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.
5
saler et poivrer.
6
mouiller avec la bière et le vinaigre.
7
mélanger, laisser mijoter doucement.
8
pendant ce temps préparer un caramel avec le sucre et l'eau, le verser sur la préparation dés la coloration.
9
bien mélanger le tout.
10
mettre une bonne couche de moutarde sur le pain d'épices.
11
verser la préparation dans un faitout en fonte.
12
déposer le pain d'épice sur le dessus.
13
couvrir.
14
mettre au four (préchauffé) 200°c (thermostat 6-7) environ 3 heures.
15
remuer de temps en temps.

À propos

oignon, farine, vinaigre, sucre roux, eau, pain d'épices, moutarde de dijon, poivre, sel, beurre, boeuf, bière blonde