caramel malté au whisky

• 15 cl de whisky
• sucre de canne (de préférence)

Préparation

1. 1

   verser les 15 cl de whisky dans une casserole et mettre à feu très doux 3-5 min.

2. 2

   on ajoute au whisky tiède, tout juste chaud, du sucre de canne que l'on dilue jusqu’à que le whisky soit saturé (que le whisky laisse des grain de sucre au fond).

3. 3

   cette opération peut durer entre 5 et 7 min.

4. 4

   puis, dès que cela est fait, mettre à feu très fort jusqu'à ce que le whisky se soit évaporé.