caramel liquide (se conserve sans durcir)

• 1 c.à.s de vinaigre
• 500 g de sucre en poudre
• 12.5 cl d'eau

Préparation

1. 1

   mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.

2. 2

   faire chauffer à feu vif environ 15 min.

3. 3

   quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).

4. 4

   refaire chauffer 1 min à feu vif.