caramel crémeux au beurre salé

• 100 g de sucre
• 1 pincée de fleur de sel
• 80 g de crème liquide
• 30 g de beurre demi-sel

Préparation

1. 1

   faire un caramel à sec avec le sucre en veillant à ne pas brûler le caramel.

2. 2

   faire bouillir la crème et l'ajouter au caramel.

3. 3

   bien mélanger, remettre sur feu doux et faire épaissir.

4. 4

   hors du feu, ajouter le beurre et la fleur de sel, veiller à bien l'incorporez au caramel.

5. 5

   laisser refroidir.