caramel beurre salé

• 15 morceaux de sucre
• 10 cl d'eau
• 30 g de beurre
• 4 c.à.s de crème fraîche

Préparation

1. 1

   mettre le sucre et l'eau à feu fort.

2. 2

   attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

3. 3

   ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger.

4. 4

   remettre sur feu doux. ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

5. 5

   bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse. faire prendre au congélateur durant 30 minutes environ puis mettre au réfrigérateur.