cannellonis aux champignons, ricotta et herbes

• 1 kg de champignon (mélange forestier)
• 120 g de parmesan râpé
• 1 pincée de herbes de provence
• 3 feuilles de sauge
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 4 canneloni (prêt à farcir) par personne
• 1 bouquet de herbes fraiches (basilic, ciboulette, persil)
• 500 g de ricotta
• 1 kg de coulis de tomate

Préparation

1. 1

   faire revenir les champignons dans une poêle jusqu'à évaporation complète de l'eau puis saler et poivrer.

2. 2

   une fois les champignons légèrement refroidis, les mixer avec le basilic, la ciboulette et le persil.

3. 3

   mélanger la préparation ci-dessus à la ricotta et y ajouter le parmesan râpé. saler et poivrer en fonction des goûts.

4. 4

   faire une pré-cuisson du coulis de tomate en y ajoutant des herbes de provence, des feuilles de sauge, saler et poivrer en fonction des goûts.

5. 5

   beurrer un plat à gratin.

6. 6

   remplir les cannellonis de la farce, les disposer dans le plat à gratin et ajouter par-dessus le coulis de tomate.

7. 7

   mettre au four pendant 20 à 25 min selon le type de four.