cannelloni épinards, brocolis et gorgonzola

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• muscade
• poivre
• sel
• 5 cl de vin blanc
• beurre
• 50 cl de lait
• emmental râpé
• 1 paquet de canneloni
• 1 kg d'épinards hachés surgelés
• 1 kg de brocoli
• 100 g de gorgonzola

Préparation

1. 1

   faites cuire les cannellonis dans de l'eau salée pendant 8 minutes, en remuant régulièrement.

2. 2

   pour la farce :

3. 3

   dans une casserole, faites dorer l'oignon dans du beurre, puis rajoutez l'ail écrasé et les épices. faites revenir les légumes surgelés dans ce mélange, salez-les, et versez-y le vin blanc.

4. 4

   faites cuire jusqu'à ce que les brocolis soient tendres, et que vous puissiez les écraser avec une cuillère en bois.

5. 5

   rajoutez 30 g de gorgonzola ainsi qu'un peu de farine si la farce est trop liquide.

6. 6

   pour la sauce au gorgonzola :

7. 7

   faites fondre du beurre et ajoutez-y un peu de farine que vous faites revenir, puis, versez-y peu à peu le lait, tout en remuant avec un fouet. incorporez le reste gorgonzola.

8. 8

   préchauffez le four à 200°c (thermostat 6-7).

9. 9

   farcez les cannelloni à l'aide d'une petite cuillère et versez la sauce dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.

10. 10

    faites cuire ce gratin au four pendant 15 minutes.