cannelloni à la florentine ( épinards et viande )

• 350 g de viande hachée
• 100 g de gruyère râpé
• 2 oignons
• 1 bouquet de persil
• 3 gousses d'ail
• poivre
• sel
• huile d'olive (ou de pépins de raisin)
• 12 canneloni à farcir
• 200 g d'épinards
• 25 cl de coulis de tomate
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   faire blanchir les épinards en 5 minutes.

2. 2

   pendant ce temps, faire revenir un oignon, y ajouter 250 grammes de viande hachée, ainsi que de l'ail et du persil.

3. 3

   ajouter ensuite les épinards hachés, sel et poivre, puis laisser cuire 5 minutes.

4. 4

   faire revenir le deuxième oignons dans une cocotte, y ajouter la viande une fois revenue, puis y ajouter le coulis de tomate.

5. 5

   assaisonner (sel et herbes de provence), puis laisser cuire 15 minutes

6. 6

   une fois la farce cuite, la laisser refroidir un peu et y rajouter l’œuf pour faire la liaison.

7. 7

   remplir les cannelloni avec la farce, les disposr dans un plat à four préalablement huilé. les recouvrir avec la sauce tomate et ajouter du gruyère râpé dessus.

8. 8

   mettre au four et laisser cuire 30 minutes (thermostat 7/210°c).

9. 9

   servir avec une salade verte, de préférence une rougette de montpellier.