cannelés de bordeaux

Préparation7 étapes

1. 1

   faire bouillir le lait, le beurre, la vanille avec le citron et l'amande. laisser tiédir à couvert.

2. 2

   battre les œufs avec le sucre. incorporer la farine sans trop la travailler l'ensemble.

3. 3

   verser doucement le lait et remuer pour obtenir une pâte lisse. ajouter le rhum et filtrer à travers une passoire.

4. 4

   laisser reposer 24 h couvert en laissant la vanille.

5. 5

   enduire les moules de cire en les passant d'abord au four à 130°c (thermostat 3-4).

6. 6

   préchauffer le four à 210°c (th 6-7), remplir les moules jusqu'à 1 cm du bord et faire cuire 25 à 30 mn. les cannelés doivent être d'une couleur caramel.

7. 7

   les laisser refroidir dans les moules pour éviter qu'ils ne s'affaissent à cause du choc thermique.