cannelés à la fleur d'oranger

• 230 g de farine
• 450 g de sucre
• 1/2 l de lait bouillant
• 1/4 lait froid
• 1 c.à.s de fleur d'oranger
• 1 c.à.s de vanille liquide
• 2 c.à.s de rhum
• 4 oeufs

Préparation

1. 1

   mélanger ensemble la farine avec le sucre; puis, ajouter les 4 œufs.

2. 2

   faire bouillir 1/2 litre de lait… et l'ajouter progressivement au mélange.

3. 3

   tout de suite après (important !), verser 1/4 de litre de lait froid. bien mélanger.

4. 4

   ajouter ensuite la fleur d'oranger, la vanille liquide et le rhum.

5. 5

   beurrer les moules (même en silicone), et verser la préparation dedans.

6. 6

   puis, enfourner pendant 10 min à 240°c, et ensuite 35 à 40 min à 180°c… n'ouvrez surtout pas le four pendant la cuisson !