cannelbullar ( suède )

• cannelle (poudre de cardamone)
• sucre cristallisé
• beurre
• 50 cl de lait
• 150 g de beurre
• 50 g de levure boulangère
• 150 g de sucre
• 1/2 c.à.c de sel
• 2 c.à.c de cardamome en poudre (si vous aimez)
• 900 g de farine
• 2 oeufs

Préparation

1. 1

   emietter la levure dans un saladier assez grand

2. 2

   faire fondre le beurre et ajouter le lait, le sucre, le sel et la cardamone. chauffer à 37°c et verser sur la levure.

3. 3

   battre légerement un oeuf et l'ajouter au mélange. ajouter la farine en surveillant que la pate soit à consistance d'une pâte à pain.

4. 4

   couvrir et laisser lever 30 mn à température ambiante.

5. 5

   etaler la pâte pour former une abaisse assez mince. couvrir de beaucoup de beurre, de sucre, de cannelle et de cardamome.

6. 6

   rouler la pâte sur elle-même et la couper en tronçons de 1 à 2 cm d'épaisseur (que l'on peut vriller sur eux-même).

7. 7

   mettre les 'bullar' sur une plaque à four beurrée. laisser encore lever 30 mn.

8. 8

   préchauffer le four à 225°c. battre un oeuf entier et avec un pinceau, passer sur chaque bullar. soupoudrer de sucre et mettre au four environ 8 mn (surveiller: ils sont prêts quant ils sont dorés).