canard thaï aux jeunes pousses de poivre vert

• 4 branches de poivre vert
• 4 gousses d'ail émincées en fines lamelles
• 1 paquet de basilic thaïlandais
• 3 c.à.s de sauce nuoc mam
• 2 c.à.s de cassonade
• 1 c.à.s de piment en purée (si possible thaïlandais)
• 4 magrets de canard
• 2 c.à.s de satay en poudre

Préparation

1. 1

   dans un bol mélanger : le sucre, le satay, le nuoc-mam et la purée de piment.

2. 2

   détailler les magrets de canard en fines lamelles (c'est plus facile si vous laisser congeler les magrets 1 heure).

3. 3

   verser le contenu du bol sur les lamelles de canard et bien mélanger.

4. 4

   dans une cocotte verser 2 cuillères à soupe d'huile et faire dorer l'ail émincé 1 mn et ajouter les pousses de poivre vert en branches.

5. 5

   rajouter le canard pour le faire sauté (plutôt rosé) et à la derniere minutes rajouter les feuilles de basilic thaïlandais.

6. 6

   servir tout de suite.