canard à la bière

• 5 tomates
• 2 oignons
• 5 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre
• thym
• poivre
• sel
• 33 cl de bière bourbon ou autre
• 1 canard de 1,5 kg à 2 kg découpé

Préparation

1. 1

   emincez les légumes.

2. 2

   dans une marmite, faire revenir les morceaux de canard à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.

3. 3

   jetez les 4/5 d'huile et remettre au feu, ajouter les oignons, l'ail laissez dorer, ajoutez les tomates, le thym et le poivre.

4. 4

   incorporez environ 1,5 litre d'eau chaude et laisser cuire à feu moyen.

5. 5

   en fin de cuisson, ajoutez la bière et le sel. laissez réduire un maximum et servez bien chaud.