calin d'aubergine grillée au saumon fumé

• 2 aubergines
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 c.à.s de yaourt
• persil
• poivre
• sel
• vinaigre de vin et vinaigre balsamique
• 4 tranches de saumon fumé
• ciboulette

Préparation

1. 1

   faire griller des tranches coupées dans la longueur de 1 cm d'aubergines environ 20 min au four.

2. 2

   laisser refroidir.

3. 3

   tapisser les tranches d'aubergines avec des tranches fines de saumon.

4. 4

   mélanger crème, yaourt et herbes plus vinaigres selon votre goût et tapisser la préparation ainsi obtenue sur le saumon fumé.

5. 5

   rouler les tranches sur elles mêmes et fixer si besoin avec un cure dent.