calamars à l'asiatique

• 1.5 bâton de citronnelle
• huile d'olive
• miel
• 500 g de calamar
• 2 citrons verts
• 1 oignon rouge
• 1 petit piment oiseau
• sauce soja

Préparation

1. 1

   tout d'abord émincez les calamars et l'oignon rouge en fines lamelles également et détailler des tronçons de citronnelle assez fins.

2. 2

   egrainez le piment et le couper le plus fin possible.

3. 3

   mettre à chauffer une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive et saisir les calamars (qui vont rendre de l'eau), incorporez l'oignon, la citronnelle et le piment.

4. 4

   lorsque les lamelles de calamars commencent à se rétracter, incorporez le jus de 2 citrons verts et 2 cuillères à soupe de sauce soja.

5. 5

   laissez mijoter 5 min. ne pas laisser réduire tout le jus de cuisson (cela sert à assaisonner la salade).

6. 6

   si cela est trop acide à votre goût, rectifiez avec un peu de miel.

7. 7

   a déguster tiède sur une salade craquante ou du riz blanc.