calamar de l'embouchure du fleuve cavado (portugal)

Préparation8 étapes

1. 1

   nettoyer les calamars : tirer la tête afin de vider l'intérieur.

2. 2

   a l'aide d'un couteau, oter le cartilage transparent situé dans la poche. laver à l'eau l'intérieur de la poche et gratter la fine membrane irisée qui la recouvre.

3. 3

   couper les calamars en rondelles d'1 cm de largeur environ.

4. 4

   faire chauffer l'huile de friture.

5. 5

   battre les œufs et les saler.

6. 6

   y tremper les rondelles de calmars, puis les enrober de farine.

7. 7

   frire les rondelles dans l'huile pendant 3 min environ.

8. 8

   arroser de jus de citron, et accompagner de salade verte.