Proposée par anonyme
préchauffer le four à 160°c.
beurrer un moule à cake.
fouetter au batteur le beurre et le sucre pour obtenir un mélange clair et crémeux puis ajouter les 3 oeufs entiers un par un en fouettant sans cesse et ajouter la vanille l'arôme noix de coco.
incorporer la farine délicatement à la spatule puis la levure et le lait.
ajouter 100 g de noix de coco râpée, puis les blancs préalablement montés en neige avec une pincée de sel.
verser le tout dans le moule et saupoudrer des 20 g de noix de coco restants.
cuire 1 h à 160°c. démouler chaud.
servir tiède ou froid avec une crème anglaise à la vanille.
beurre, levure, sucre, vanille, farine, lait, noix de coco rapée, oeuf, arôme coco
