cake frais aux pommes et au citron

• 2 pommes
• 1 citron non traité
• 250 g de farine
• 180 g de beurre mou + 20 g pour le moule
• 120 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   i- préchauffez le four à 180°c (thermostat 6). pelez et épépinez les pommes. coupez-les en dés. rincez le citron et râpez l'équivalent d'une cuillerée à soupe de zeste.

2. 2

   ii- dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. incorporez les oeufs un à un, puis la farine tamisée, la levure, le zeste et le sel.

3. 3

   iii- mélangez la pâte avec les dés de pommes et versez-la dans un moule à cake beurré. glissez-le dans le four puis laissez cuire environ 45 min. testez la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.

4. 4

   iv- laissez tiédir le cake hors du four environ 15 min puis démoulez-le sur une grille. servez à température ambiante.